Cincin warna dan partikel dasar pada minuman teh

Deskripsikan kelainan

Cincin dapat muncul pada permukaan, bahu, atau dinding botol. Partikel dasar dapat berasal dari teh, hidrokoloid, dispersi pewarna yang kurang, atau flok setelah panas. Bedakan noda, flok, endapan, dan partikel halus.

Teh dan air

Teh hijau, hitam, oolong, serta bunga-buah berbeda polifenol, mineral, jejak protein, dan warna. Stabil dalam air tidak berarti stabil dalam teh. Bandingkan formula menggunakan air deionisasi dan air produksi; perhatikan kesadahan, Fe/Cu, serta kontak alat.

Urutan proses

Catat ekstraksi teh, filtrasi, pendinginan, pewarna, asam, hidrokoloid, sterilisasi, dan pengisian. Ubah satu variabel kunci per uji agar hasil dapat ditafsirkan. Jangan langsung menambah pengemulsi tanpa mengetahui asal cincin karena dapat menambah kekeruhan, rasa, atau kebutuhan regulasi.

Batas informasi

Konfirmasikan hasil pada spesifikasi, formula, proses, serta kemasan nyata. Peninjauan regulasi dan label mengikuti negara tujuan serta kategori pangan tertentu.

Tanya jawab