Màu vàng dành dành: cách thêm và kiểm tra ổn định

Lỏng và bột

• Lỏng: trộn đều, thêm chậm theo thứ tự đã thử; ghi độ đều, tương thích và bảo quản.
• Bột: hòa tan/phân tán theo hướng dẫn; ghi hạt, chấm màu, cặn và màu sau nhiệt.
• Thường chuẩn bị trong pha nước được kiểm soát trước khi cho vào công thức; tránh tiếp xúc cục bộ nồng độ cao với acid, muối hoặc thành phần khác.

Những điều cần ghi

• Nhiệt độ, giữ nhiệt và tốc độ nguội phải thành lịch sử nhiệt hoàn chỉnh.
• Ánh sáng, độ truyền sáng bao bì, oxy và thời gian lưu trữ.
• pH, ion nước, protein, chất keo, thành phần khác và màu trong bao bì thật.
• Nền nhiều muối, protein, polyphenol hoặc chất keo cần thử trực tiếp. Đồ uống yêu cầu trong phải ghi hòa tan, lọc và nước.

Ứng dụng và so sánh

• Đồ uống/trà: pH, nhiệt, sáng, nước và cặn. Kẹo/gel: cố định đường-acid, chất keo, gia nhiệt và nguội.
• Bánh/mì sợi: quan sát trước, sau chế biến và bảo quản. Gia vị: xét muối, dầu, màu gia vị và màu tạo bởi quy trình.
• So β-carotene theo sắc vàng/vàng cam, pha liên tục, độ trong và dạng sản phẩm. So curcumin còn cần cách đi vào nước, mùi, nền và ánh sáng.
• Không chỉ chọn theo tên; dùng cùng độ đậm màu trong nền thực, kể cả theo dõi tăng tốc và hạn sử dụng khi tải nhiệt/ánh sáng cao.

Giới hạn sử dụng

GB 2760 thuộc phạm vi Trung Quốc. Bộ phận pháp chế phải xét nhóm thực phẩm, điều kiện và nhãn tại thị trường đích. Lượng dùng dựa trên sản phẩm cụ thể và công thức, không có liều chung ở đây.

Giới hạn xác nhận ứng dụng

Thông số phải xác nhận theo quy cách và công thức cụ thể. Trao đổi kỹ thuật không thay thế thử nhỏ, pilot, hạn sử dụng, duyệt nhãn và quy định tại thị trường đích; không cung cấp mức dùng tối đa hoặc bảo đảm thương mại.

Câu hỏi thường gặp