Định hướng rõ ràng cho màu sắc.
Khám phá màu thực phẩm tự nhiên, so sánh dạng sản phẩm và cùng Colorwell tìm hướng xử lý các vấn đề trong công thức.
ColorwellColorwell tập trung vào ứng dụng màu tự nhiên và kỹ thuật tạo màu thực phẩm, hỗ trợ lựa chọn nguyên liệu, thử độ ổn định và làm mẫu công thức. Pháp nhân tại Trung Quốc: 广州市威伦食品有限公司.
Bắt đầu từ ứng dụng của bạn
Xác định nền thực phẩm, điều kiện chế biến và sắc màu mục tiêu.
Màu đỏ củ dền: ứng dụng trong đồ uống, kẹo và bánh
Đánh giá màu đỏ củ dền theo pH, nhiệt, ánh sáng, oxy và nền công thức.
Đọc hướng dẫn Sản phẩmβ-Carotene: lựa chọn dạng bột, nhũ tương hoặc dạng dầu
Chọn dạng β-carotene theo pha liên tục, độ trong và đường đưa màu vào công thức.
Đọc hướng dẫn Ứng dụngMàu tự nhiên cho đồ uống trái cây và trà
Quy trình chọn và thử màu theo pH, xử lý nhiệt, thành phần, bao bì và hạn sử dụng.
Đọc hướng dẫnHiểu đúng vấn đề. Thử nghiệm hiệu quả.
Hướng dẫn kỹ thuật giúp đặt đúng câu hỏi và xây dựng thử nghiệm đối chứng.
Vì sao đồ uống β-carotene có vòng dầu, nổi dầu hoặc đục?
Kiểm tra dạng phân tán, bề mặt nhũ tương, kích thước giọt, đồng hóa và chu kỳ nóng/lạnh.
Đọc hướng dẫn Xử lý sự cốChọn màu tan trong nước, tan trong dầu, nhũ hóa hay phân tán nước
Chọn quy cách theo pha liên tục, thời điểm thêm, độ trong, quy trình và hồ sơ.
Đọc hướng dẫn Xử lý sự cốĐọc gì trong COA, bản quy cách và báo cáo kiểm nghiệm?
Liên kết danh tính sản phẩm, lô mẫu, chỉ tiêu, phương pháp và kết quả ứng dụng.
Đọc hướng dẫnTừ màu mục tiêu đến điều kiện sản xuất
Màu đẹp trong mẫu ban đầu chưa đủ để quyết định. Cần xem xét màu trong nền thực phẩm thực tế, độ bền nhiệt, ánh sáng, pH và yêu cầu của thị trường đích.
- Các hướng màu được đề cập trên website gốc gồm màu đỏ củ dền, carmine/cochineal, màu đỏ paprika, màu vàng và xanh dành dành, curcumin, β-carotene và muối natri đồng chlorophyllin.
- Phạm vi trao đổi gồm đồ uống, bánh, kẹo, sữa, thịt và gia vị; xử lý phai màu, đổi màu, lắng cặn và lựa chọn phương án màu đỏ.
Nguyên liệu và hồ sơ lô
Colorwell có cơ sở trồng nguyên liệu màu tự nhiên tại Hồ Bắc và Quảng Tây, Trung Quốc, phục vụ trao đổi mẫu, tổng hợp hồ sơ lô và quản lý tính ổn định của chuỗi cung ứng. Trước khi mua chính thức, cần xác minh đơn vị sản xuất, báo cáo kiểm nghiệm và hồ sơ truy xuất của sản phẩm, lô hàng cụ thể.
Chuẩn bị thông tin để trao đổi
Vui lòng cung cấp loại thực phẩm, màu mục tiêu, pH, xử lý nhiệt, bao bì, hạn sử dụng mong muốn và thị trường tiêu thụ. GB 2760-2024 áp dụng cho thị trường Trung Quốc; phải kiểm tra riêng quy định và nhãn của thị trường đích.
Website: https://colorwell.chat/vi/ · Email: lidaixn13@gmail.com. Gửi thông tin sản phẩm và thị trường đích qua biểu mẫu yêu cầu để bắt đầu trao đổi.