Ion kim loại và sự đổi màu tự nhiên

Nguồn cần ghi

Nước, tiếp xúc thiết bị, khoáng, trà, nước quả cô đặc, gia vị và vật liệu bao bì. Trà, trái cây, sản phẩm có khoáng, sốt và nền màu nhạt thường làm lộ khác biệt.

Thử đối chứng

Cùng công thức dùng nước khử ion và nước thật. Khi cần, so lô nguyên liệu, thời gian tiếp xúc thiết bị hoặc hệ tạo phức theo yêu cầu pháp lý/cảm quan; mỗi lần tách biến.

Hướng xử lý

Xem xử lý nước, lựa chọn nguyên liệu, vệ sinh thiết bị, đệm, hệ chống oxy hóa hoặc màu. Đổi nước không đủ nếu ion từ nguyên liệu/thiết bị.

Câu hỏi thường gặp