Phycocyanin trong đồ uống protein: phai, bông và cặn xanh

Nguyên nhân

• Protein/keo có thể kết bông trước rồi hấp phụ màu. pH cuối không thể hiện tiếp xúc acid cục bộ.
• Điểm thêm trước/sau nhiệt tạo phơi nhiệt khác; chai trong, sáng trưng bày và dao động nhiệt làm tăng đổi màu.
• Nước, khoáng, acid, hương và keo tương tác; gốc chưa phân tán hoặc quá đậm tạo chấm, bám thành, khác lô.

Kiểm tra

• Chụp và ghi phai, đục, bông, cặn, bám riêng.
• Nền không phycocyanin qua đầy đủ acid và nhiệt.
• Kiểm tra quy cách, lô, nước gốc, nhiệt và thời gian để yên.
• Giữ pH cuối, đổi riêng acid/thứ tự màu. So nước hiện tại/khử ion với mọi biến khác giữ nguyên.
• Đọc lại mẫu bao bì thực cùng mốc trước khi chọn sửa quy trình hoặc quy cách.

Bốn nhóm

• A: trắng qua toàn quy trình. B: công thức/thứ tự hiện tại.
• C: cùng công thức, gốc phân tán đủ rồi thêm tại điểm ít phơi nhiệt hơn. D: cùng quy trình, chỉ đổi nước thành khử ion.
• Ghi sau quy trình, nguội và lưu trữ: màu, đục, bông, cặn. A mất ổn định thì xử lý protein/keo trước.

Hướng xử lý

Nhạt xanh có thể do nhiệt, sáng, tán xạ hoặc lắng; bông không chắc bắt nguồn ở màu. Chuẩn hóa gốc và thứ tự để giảm sốc cục bộ; so điểm thêm/quy cách trong bao bì thực, không dùng nước sạch làm kết luận. Thêm cuối phải đáp ứng vệ sinh và phơi nhiệt còn lại.

Giới hạn xác nhận ứng dụng

Thông số phải xác nhận theo quy cách và công thức cụ thể. Trao đổi kỹ thuật không thay thế thử nhỏ, pilot, hạn sử dụng, duyệt nhãn và quy định tại thị trường đích; không cung cấp mức dùng tối đa hoặc bảo đảm thương mại.

Câu hỏi thường gặp