Muối natri đồng chlorophyllin: màu xanh cho pha nước

Dạng lỏng và bột

• Lỏng: trộn đều, kiểm soát điểm cho màu, tránh sốc acid cục bộ; theo dõi màu, đục, kết bông và cặn.
• Bột: chuẩn bị dung dịch gốc theo hướng dẫn, hòa tan đủ; kiểm tra trạng thái hòa tan rồi kiểm tra lại sau chỉnh acid.
• Dung dịch gốc trong không bảo đảm thành phẩm acid vẫn trong.

Biến số cần giữ tái lập

• Loại acid, pH, thứ tự thêm, trộn cục bộ.
• Nguồn nước, muối, protein, chất keo, nhũ hương, trà và nước quả.
• Nồng độ dung dịch gốc, thời gian hòa tan, lọc, điểm thêm và lực cắt.
• Nhiệt, làm nguội, nóng/lạnh, ánh sáng và thời gian có thể làm lộ tích tụ chậm.

Phân biệt dấu hiệu

• Hạt xanh, bông, đục toàn chai và vòng xanh bám thành không phải cùng hiện tượng.
• Cùng pH cuối nhưng khác thứ tự thêm có thể khác kết quả. Nước sản xuất và nước khử ion có thể khác cặn.
• Đổi vàng hoặc sẫm khi vẫn trong phải ghi riêng với mất ổn định vật lý. Giữ nền trắng để kiểm tra cặn do protein, keo, hương hoặc nguyên liệu chưa tan.

Ứng dụng và lựa chọn

Đồ uống xanh cần hồ sơ pH, nước và acid. Kẹo/gel cần cố định đường-acid, chất keo, lịch sử nhiệt và thứ tự thêm. Khi phối xanh lam-vàng, ghi riêng tốc độ suy giảm từng màu và trạng thái vật lý; so trong cùng nền, bao bì và thời gian. Phycocyanin giải quyết sắc lam khác, không thay thế trực tiếp chỉ theo tên.

GB 2760 áp dụng tại Trung Quốc; phải duyệt riêng sản phẩm và nhóm thực phẩm ở thị trường tiêu thụ.

Giới hạn xác nhận ứng dụng

Thông số phải xác nhận theo quy cách và công thức cụ thể. Trao đổi kỹ thuật không thay thế thử nhỏ, pilot, hạn sử dụng, duyệt nhãn và quy định tại thị trường đích; không cung cấp mức dùng tối đa hoặc bảo đảm thương mại.

Câu hỏi thường gặp